Categoría: Recetas con productos canarios

Recetas hechas con productos canarios

Bizcocho de gofio

Bizcocho de gofio, ingredientes:
4 huevo, 200 gr de azúcar moreno.
250 gr de harina, 1 sobre de levadura.
100 gr de gofio, 1 cuchara de anís verde en granos.
1 cuchara de canela en polvo, ralladura de un limón.
100 gr de margarina, azúcar glas, 1 pizca de sal.
1.- Batimos la margarina con el azúcar y añadimos los yemas de huevo y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Tamizamos la harina, el gofio y la levadura. Mezclamos bien todos los ingredientes, incorporamos la canela, la ralladura de limón y el anís verde. Removemos bien hasta que este bien integrado.
2.-Batimos las claras a punto nieve con las claras de huevo y una pizca de sal. Incorporamos las claras batidas con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.
3.- Pasamos la mezcla a un molde engrasado y horneamos de 45 minutos a 1 hora a 180ºC. Dejamos enfriar y reposar antes de servir. Decoramos con un poco de azúcar glas esparcido por encima y nos granos de anís verde.
¡¡Buen provecho!!
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Natillas de gofio con turrón y amareto

Ingredientes:
1l. leche, 200gr. azúcar, 6 yemas de huevo, 60gr. maizena, 80 gr. gofio, 50 gr. turrón Jijona, un tapón de Amareto.

Elaboración:
Hervir la leche con 150gr. de azúcar y volcar sobre las yemas mezcladas con la maizena batiendo enérgicamente. Una vez hechas, le añadimos el resto de ingredientes mezclados previamente. Repartimos en moldes y mantenemos en frío.

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Pollo al Appletiser

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 600 gramos pechuga o solomillo de pollo (sin piel)
  • 1 sobre crema de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata appletiser o refresco de manzana con gas
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Cortar el pollo en trocitos pequeños y ponerlo en un recipiente. Añadirle el sobre de la crema de champiñones. No añadir sal, ya que la crema ya tiene.


Dejar macerar un par de horas en la nevera.


A continuación, freír el pollo en abundante aceite. En una cacerola pochamos la cebolla cortada bien pequeñita. Cuando esté más o menos pochadita, añadir la hoja de laurel y los trozos del pollo ya frito.


A continuación le añadimos la lata del refresco de manzana (en el caso de la fotografía, se añadió una botella de 750 mililitros porque se preparó más cantidad de pollo).


Dejamos cocinar durante 10 minutos aproximadamente a fuego moderado.


Acompañar con arroz hervido, cuscús o papas fritas, al gusto.

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NATILLAS CUBANITO

Ingredientes:
1 litro de leche
6 yemas de huevo
1 cucharada de harina
4 cucharada de azúcar
1 rama de canela
Galletas Cubanitos
Nata montada
 PREPARACIÓN
En un caldero ponemos la leche junto con la canela al fuego. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar. En otro caldero ponemos las yemas de huevo, el azúcar y la harina, a continuación mezclamos y agregamos la leche ya fría. Ponemos el caldero en el fuego y removemos hasta que rompa a hervir. En ese momento bajamos el fuego y seguimos removiendo durante 5 min aproximadamente. 
Trituramos unas 6-7 cubanitos y las añadimos a las natillas. Ponemos las natillas en unas copas y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de guardar en la nevera. Cuando estén bien frías les ponemos nata montada por encima, colocamos unos cubanitos y trituramos algunos para poner por encima.
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TARTA DE GALLETAS BANDAMA

Ingredientes:
1 Sobre de Flan (mercadona)
200ml de nata
300ml de leche
1 Cucharada de azúcar
50gr de chocolate blanco
30gr Chocolate negro
1 Cucharadita de mantequilla
Galletones (galletas maría grande)
Bandy (mini galletas maría)
Preparación:
En un bol ponemos los polvos del sobre del flan, añadimos 100ml de leche y mezclamos bien. En un caldero ponemos el resto de la leche,la nata el chocolate troceado y el azúcar. Cuando empiece a hervir añadimos lo que teníamos en el bol,removemos bien, dejamos que vuelva a hervir y apagamos el fuego. 
En un molde desmontable ponemos galletones (que son galletas maría pero grandes) y ponemos un poco de la mezcla del flan. Ponemos en el centro unos 5 galletones y entre galleta y galleta ponemos una capa finita del flan. Terminamos poniendo toda la mezcla por encima que cubra todas las galletas. Dejamos enfiar a temperatura ambiente y luego guardamos en la nevera. 
Cuando esté bien frío preparamos el chocolate que pondremos por encima para cubrir la tarta. En un bol ponemos el chocolate negro con una cucharadita de mantequilla y una cucharadita de leche. ponemos un minuto al micro y removemos bien. Lo añadimos por encima de la tarta y guardamos en la nevera. Cuando esté bien fría, desmoldamos y decoramos. Yo puse unas mini galletas maría por encima y unas galletas picaditas. 
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Tartaletas de pistachos y almendras con chorizo de Teror y miel

Ingredientes (para 4 personas):

Instrucciones:

  1. Preparamos los chorizos de Teror, les retiramos la piel y reservamos.
  2. Pelamos un puñadito de pistachos… y otro de almendras.
  3. En una sartén con unas gotitas de aceite de oliva ponemos los pistachos y las almendras y las doramos muy poco tiempo para que no se nos quemen.
  4. Le añadimos los chorizos y removemos con ayuda de una cuchara de madera
  5. Por último le echamos un chorrito de miel y removemos todo bien para retirar rápidamente del fuego.
  6. Rellenamos con una cuchara nuestras tartaletas. Disfruta tus tartaletas de pistachos y almendras con chorizo de Teror y miel templadas.
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Gofres de Ambrosias Tirmas

Ingredientes:

· 4 Ambrosías Tirma
· 2 huevos
· 250 gr de harina
· 8 gr de levadura seca
· 150 gr. de azúcar moreno
· 200 ml de leche
· 100 gr de mantequilla
· Una pizca de sal
· 1 cucharada de azúcar avainillado
· 2 huevos

Para el acompañar puede usar multitud de toppings: Fruta, mermelada, azúcar glass, chocolate para fundir, helado, nata, etc

También necesitaremos una gofrera, se usa para cocinar el gofre, donde se coloca la masa, entre las dos placas, que la cocerán y le darán su característica forma.

Lo primero que haremos será calentar la leche y derretir dentro la mantequilla. No dejes que se caliente demasiado no debe hervir. Una vez esté disuelta toda la mantequilla dejamos que se entibie.

Mientras se entibia la mezcla de la mantequilla y la leche, mezclaremos los elementos secos de la mezcla. En un bol mezcla el harina con la levadura y el azúcar, también la cucharita de azucara vainillado.

Separa las claras de la yemas y mezcla las yemas con la leche con mantequilla, asegúrate de que esté templada para que no cuajen las yemas. Una vez tengas esta mezcla puedes incorporar poco a poco a la mezcla seca de la harina y demás ingredientes.

Cuando tengas integrada toda la mezcla tapa con un paño y deja reposar una media hora.

Mientras monta la claras a punto de nieve para que te queden más firmes, agrega una pizca de sal y reserva en la nevera. En este tiempo de espera también puedes picar las Ambrosías Tirma a mano o con una picadora eléctrica, se trata de crear una mezcla firma que incorporaremos a la masa para crear  una sabrosa textura.

Una vez la masa haya reposado podemos mezclar las yemas a punto de nieve con movimientos envolventes. Una vez tengas esta mezcla es la hora de añadir nuestras Ambrosías Tirma picadas

Ahora que ya tienes la mezcla engrasa con un poco de mantequilla la gofrera y ponla a calentar. Una vez caliente agrega la cantidad de masa que cubra la plancha, calcula la cantidad ya que crece y puede escapar por los lados.

Una vez tengas los gofres es hora de agregar por encima lo que más te apetezca.

Finaliza espolvoreando un poco de azúcar glass y remata tu dulce creación.

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Pastelitos de Gofio y “Miel de Caña”

INGREDIENTES

Bizcocho plancha: 3 huevos, 75 gr de harina, 50 gr de azúcar.

Miel de caña: 4 o 5 cucharadas.

Crema de gofio: 500 gr de nata para montar, 50 gr de azúcar glas y 50 gr de gofio de millo (maíz).

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC

Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal.

Bizcocho plancha: montamos los huevos hasta que tripliquen su volumen y blanqueen, añadiéndole el azúcar poco a poco. Le incorporamos la harina poco a poco y tamizándola. Vertemos en la bandeja, extendemos y horneamos unos 5 minutos.

Dejamos enfriar.

Cortamos un trozo pequeño rectangular. Cubrimos con la miel de caña y extendemos. Enrollamos como un brazo de gitano y guardamos envuelto en film un rato en el congelador.

Crema de gofio: montamos la nata y cuando esté casi montada, le añadimos el azúcar glas con el gofio ya tamizados. Colocamos en una manga pastelera con boquilla lisa ancha.

Recortamos el bizcocho sobrante de los diferentes tamaños de los moldes para poner de base. Ponemos una cucharada de miel de caña a cada base. Rellenamos cada molde con la crema, ayudándonos de la manga. Alisamos la superficie.

Cortamos rodajas del brazo de gitano y lo colocamos encima de cada molde, presionamos ligeramente para que quede a faz.

Guardamos en el congelador un par de horas.

Desmoldamos y servimos acompañado de miel de caña y gofio.

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